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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    安徽工作餐配送-工作餐配送-蕪湖名益餐飲管理

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    • 主營產品:餐飲管理,餐飲配送
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    食堂承包模式:是否具備配送模式: 是否具備成型、穩定和品種齊全的蔬菜配送模式,安徽工作餐配送公司,具備集中采購大量批發的大型物流中心是否能保證飯菜質量的關鍵,可以很大程度上降低公司開支成本,并且也可以確保食堂食品安全。 通過以上我們大致了解了工廠食堂承包前需要注意什么,另外,蕪湖工作餐配送公司,需要履行承包合同的約定且具備國家關于餐飲業企業相關規定的要求,包括但不限于工商、消防、衛生等許可。


    食堂承包采購一:1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱,及時和各部門溝通,工作餐配送,必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準;2、由于供貨市場紛繁復雜,采購方式多種多樣,必須詳細了解市場情況根據不同情況采取合理的采購方式,方案變化較大時需提前與公司領導商議再確定3、選擇的供貨商必須資質齊全,肉類食品要具備衛生檢疫證等必要資質。4、認真檢查所購原材料的生產廠家產地是否合法,蕪湖工作餐配送,生產日期和保質期是否有效,再確定是否采購;5、根據公司的工作計劃量,按日按計劃購買原材料確保生產所需數量,除部分應備的庫存外,其余一律以當日的加工量為準,確保員工菜肴的新鮮度。

    食堂承包管理蔬菜、肉類衛生:(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。(二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽凈后方可加工切好后,該漂洗的先漂洗,該出水的先出的水,然后再進行蒸、炒、煮、爆等。(三)嚴格執行食品衛生“五四制”,對變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。


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